Muchos asistentes al gimnasio y gurús de la salud los consideran un superalimento.
Sin embargo, si se le pregunta a un médico sobre los huevos, es posible que diga que aumentan los niveles de colesterol y podrían causar problemas cardíacos .
Los huevos fueron demonizados durante décadas porque sus yemas tienen un alto contenido de colesterol, la sustancia grasa que se acumula y daña los vasos sanguíneos que irrigan el corazón.
Pero las investigaciones de los últimos años demostraron que esto tiene poco impacto directo en la cantidad de sustancia que se acumula. Entonces, para llegar al fondo de si los huevos son malos o no, un hombre comió 720 de ellos en un mes para ver qué pasaba con los niveles de colesterol.
Nick Norwitz, estudiante de doctorado de la Universidad de Harvard, realizó el experimento.Nick Norwitz, estudiante de doctorado de la Universidad de Harvard, descubrió que, contrariamente a lo que creían muchos expertos, sus niveles de colesterol en realidad bajaron. Después del experimento de un mes en el que comió el equivalente a 24 huevos por día, sus niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL), o colesterol “malo”, cayeron un 18%.
El LDL se considera “colesterol malo” porque puede acumularse como placa en las arterias, aumentando el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
El hombre estuvo un mes comiendo 24 huevos por día.El otro tipo de colesterol, llamado lipoproteína de alta densidad (HDL) o colesterol “bueno”, tiene el efecto inverso, ya que ayuda a eliminar el exceso de colesterol del torrente sanguíneo y transportarlo al hígado.
Los expertos advierten que tener demasiado LDL podría aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y otras afecciones.
Norwitz tiene un doctorado en metabolismo cerebral humano de la Universidad de Oxford y está completando su doctorado médico en la Universidad de Harvard.
Durante el experimento, dijo que comió los huevos junto con su dieta cetogénica normal de carne, pescado, aceite de oliva, nueces, chocolate negro, queso y yogur.Durante el experimento, dijo que comió los huevos junto con su dieta cetogénica normal de carne, pescado, aceite de oliva, nueces, chocolate negro, queso y yogur.
Una dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que tiene como objetivo cambiar el cuerpo de un estado en el que utiliza el azúcar como su principal fuente de energía a un estado en el que utiliza grasa.
Los consumía revueltos, fritos, rellenos, duros y en tortilla.Los consumía revueltos, fritos, rellenos, duros y en tortilla.
Los huevos contienen aproximadamente 186 miligramos de colesterol cada uno. Otros alimentos con alto contenido de colesterol son la carne roja y los mariscos.
Algunos científicos plantean la hipótesis de que los huevos no aumentan el colesterol: en el intestino, el colesterol se une a los receptores de las células intestinales, lo que provoca la liberación de una hormona llamada colesina.
De una u otra forma, el “experimento” funcionó al menos para abrir el debate.